8a. EXPOAZEITE 2017 – V ENCONTRO DA CADEIA PRODUTIVA DA OLIVICULTURA NO BRASIL E NO MUNDO

                             8a. EXPOAZEITE 2017
V ENCONTRO DA CADEIA PRODUTIVA DA OLIVICULTURA  NO BRASIL E NO MUNDO
Fomento e Força para a Olivicultura no Brasil

Dias – 10 e 11 de Julho de 2017 – 10h às 18h
Realização: Grupo Oliva SP e Expoazeite
Coordenação: Dra Edna Bertoncini – APTA Polo Centro Sul
Apoio:
Dra. Ana Maria Rauen – APTA Instituto de Tecnologia de Alimentos
Dra. Patricia Prati – APTA Polo Centro Sul
Local: Anhembi – Portão Prinicipal – Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana – São Paulo – SP. Salas de Vidro
Data – 10 e 11 de Julho de 2017, no período de 10:00-18:00.
Investimento – R$ 25,00 por dia ou pacote de 02 dias R$ 40,00 (pagamento no local)
Inscrição – http://expoazeite.com.br/
Hospedagem – Hotéis com preços especiais –  http://expoazeite.eventline.com.br/
VAGAS LIMITADAS

Ciclo de palestras técnicas sobre a cultura das oliveiras no Brasil

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BROOC – Olive Oil Competition Brasil 2017

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Pieralisi conquista Prêmio no Salão Agrícola de Paris

O Grupo Pieralisi, líder mundial na comercialização de decanters centrífugos para separação líquido-sólido, está celebrando mais um objetivo alcançado. A empresa ocupa o primeiro lugar como fornecedora de máquinas para a produção de azeite na França. A premiação foi realizada durante o Salão Internacional Agrícola de Paris, entre 25 de fevereiro e 7 de março de 2017.

De acordo com Estela Testa, CEO da Pieralisi LATAM, essa foi mais uma importante conquista dentro do mercado europeu. “Estamos muito contentes com essa premiação. Isso mostra o reconhecimento dos empresários europeus em relação aos equipamentos fornecidos por nossa equipe”, relatou.

O prêmio veio por meio do concurso “Concorrência Agricola Geral”, criado em 1870 e promovido pelo Ministério da Agricultura e Alimentação, e visa selecionar e premiar os melhores produtores franceses. Na ocasião, oitenta e cinco medalhas foram atribuídas.

Vale salientar que no ano passado 59% dos óleos recompensados ​​foram produzidos com máquinas Pieralisi.

http://www.pieralisi.com/br/viewdoc?co_id=264

 

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Comfort food é tendência gastronômica

Na moda, apesar de ter origem na década de 80, esse movimento já desponta no promete ganhar mercado e o coração dos consumidores

Hum, sabe aquele cheirinho de comida caseira, de dar água na boca, e que faz a gente voltar rapidinho à infância? Pois é, essa sensação de aconchego e acolhimento que a comida nos dá é hoje uma das tendências atuais da alimentação mundial: o comfort food (ou pleasant food).

Você já deve ter ouvido falar… Na contramão dos fast foods, essa bandeira levantada por muitos chefes de cozinha tem como lema o resgate dessas coisas simples e boas da vida, como aquela carne de panela, que a vovó ficava um tempão cozinhando para o almoço de domingo em família.

Recuperar essa simplicidade e essa memória gustativa saborosa, trazer de volta aquele prato feito com ingredientes saudáveis, além de proporcionar, com grande valor sentimental, mais leveza e conforto para a nossa rotina estressante, pode ser a chave da culinária de sucesso de restaurantes, pizzarias e até redes de fast food.

Gostamos muito da  Dieta Mediterrânea, estilo de vida que inclui um conjunto de hábitos alimentares que são tradicionalmente adotados pelas pessoas das regiões do mediterrâno, por incluir peixes, frutas e verduras frescas, azeites, grãos e não é por acaso que várias pesquisas indicam que a qualidade de vida de diversos povos no mundo se beneficiam desta dieta, que tem como um grande aliado um estilo de vida mais simples e sem estresse.

Um elevado consumo de frutas, legumes, batatas, feijão, castanhas, sementes, pão e outros cereais
O azeite é utilizado para cozinhar e temperar os alimentos
Quantidades moderadas de peixe, e pouca quantidade de carne
Quantidades baixas a moderadas de queijos e iogurtes gordos
Consumo moderado de vinho, nomeadamente às refeições
Dependência dos produtos frescos locais, conforme a sazonalidade
Estilo de vida ativo

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Azeite comum, virgem ou extravirgem… Qual escolher?

Se você é daqueles que como eu, chega às gôndolas do supermercado e fica minutos a fio sem saber qual tipo de azeite escolher, a reportagem da JKPG foi atrás de um conhecedor do assunto para sanar nossas dúvidas. Patrícia Galasini é especialista e degustadora oficial em azeites, certificada pela Associazione Mille Sensi, da Itália, com especialização em Portugal, onde desbravou cidades e vilarejos atrás do melhor azeite do mundo. Há mais de 10 anos nessa área, a consultora traz sua experiência com o produto e nos explica as melhores práticas na hora de comprar o óleo. Continuar a ler

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8a. EXPOAZEITE 2017 – Salão Internacional do Setor de Olivicultura

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Efeito Estufa?

A organização sem fins lucrativos Interprofissional Olive Oil da espanha vai participar  de um projeto europeu que irá calcular a relação  ambiental de azeites e  sua contribuição para a diminuição do efeito de estufa.

O sector do azeite espanhol junto com o grupo interprofissional, vai participar do projeto piloto europeu  PEF  (Production Environmental Footprint), uma iniciativa que vai estudar o acompanhamento dos gases de efeito estufa Durante a mudança climática através do cálculo da influência ambiental no cultivo das arvores de Azeitonas e produção de Azeite.

A mudança climática é uma realidade e a maioria dos consumidores de azeite  têm  ciência disso levando em  conta o efeito estufa sobre o meio ambiente quando em suas decisões sobre quais produtos comprar.

A Pesquisa  Eurobarómetro 367 , mostrou que 80%  dos europeus que, ocasionalmente, estão comprando produtos levam em conta de alguma forma a melhoria do meio ambiente. Na verdade, o impacto ambiental do produto é um fator chave na determinação dos consumidores, apenas atrás do preço e qualidade.

A indústria de azeite  reconhece que os setores econômicos que comunicar eficazmente sobre as informações  ambientais dos seus produtos terão uma vantagem sobre seus concorrentes, e os produtores têm sido rápidos para identificar, através do uso de rótulos ecológicos, produtos e serviços que têm um impacto ambiental reduzido durante seu ciclo de vida.

Para que os consumidores de azeite tenham completa confiança nos rótulos ecológicos, a Comissão Europeia decidiu lançar o projecto-piloto Lines que vai definir as regras para o cálculo do impacto que os azeites tenham  sobre o meio ambiente.

Nesse contexto, a Comissão Europeia pretende desenvolver um modelo estratégico que irá estabelecer um único método para medir o impacto ambiental de um produto (PEF) ou uma organização (Organização Environmental Footprint-OEF), que incidirá sobre o ciclo de vida STI. O projeto está previsto para começar no início de 2017 envolvendo pesquisadores de países interessados como Espanha, Itália, Portugal e Grécia.

O principal objetivo do grupo interprofissional para o projeto é melhorar o modelo que está sendo usado para medir o impacto ambiental atualmente   que  reflete apenas o impacto negativo do ciclo de vida de azeite, ignorando o importante papel que a agricultura e olivais desempenham  no combate às alterações climáticas.

De acordo com os dados apresentados pelo Conselho Oleícola Internacional na Conferência de Mudança Climática, realizada em novembro, em Marrakesh, os técnicos estimam que o ciclo de vida de um litro de azeite, a partir de quando ele é produzido até que seja consumido, gera 1,5 kg de dióxido de carbono para cada quilograma de óleo produzido. Os projectos de rotulagem ecológica são vistos como uma maneira de impulsionar o negócio Europeu de azeite, bem como o meio ambiente.

Fonte – elEconomista
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E, ai, Então é Natal…..

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O Pão, o Vinho e o Azeite, fonte de vida e paz, Saúde!

Pode ser uma mesa modesta ou farta, pode ser toda branca ou colorida, pode ser com ou sem luxo, pode ser simples ou sofisticada, pode ser formal ou informal. O que vale é ter um espaço para celebrar o Natal, ter um momento especial em que as pessoas unidas compartilham o alimento como símbolo máximo da proximidade de princípios que nos reúne como irmãos. Somos tomados pelo clima natalino e com ele os preparativos para a ceia no dia 24 de dezembro.

A paciência e dedicação de quem prepara os alimentos, os cheiros, os sabores e cores de pratos especiais feitos com amor e carinho por quem coloca a mão na massa para a satisfação de todos.

Nestes tempos tão carentes de amor, tornemos o momento do Natal, um momento divino, em que a família e os amigos de boa vontade se reúnem e confraternizam em volta da mesa, para selar os laços que os aproximam para celebrar a amizade.

E, para uma refeição saborosa, deve-se incluir, o alimento (pão), a bebida (vinho) e a paz (azeite). Aqui vamos falar da simbologia do azeite que na antiguidade era sinônimo de sabedoria, paz, abundância e glória para os povos.

Uma receita muito tradicional, é o famoso Bacalhau com Azeite que é de longe uma das receitas mais apreciadas é um clássico que perdura à tempos e proporcina grande alegria na vida e na cultura de muitas famílias.

No momento da Ceia de Natal, sirva um bom bacalhau regado ao azeite, pois como é um peixe intenso também harmoniza muito bem com vinhos, que vão desde o vinho verde até vinhos tintos encorpados, você também pode acompanhar o prato com uma uma farta fatia de pão

O que mais podes querer para o Natal? Uma mesa farta, sua família e um bom vinho!

Desejo à todos um Feliz Natal e um 2017 cheio de paz, alegrias e muito azeite!!!

Patricia Galasini

www.expoazeite.com.br

 

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Azeite e Pão – Grande final semana

Introdução ao Mundo do Azeite – 19 de novembro – Estácio São Paulo, curso de degustação e harmonização.

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Azeite Prosperato – Direto do RS

Que delícia Azeite Prosperato direto do RS para São Paulo, mais um produto genuinamente brasileiro.

www.prosperato.com.br

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